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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。